Resep Bubur Kacang Hijau: Hidangan Tradisional yang Kaya Rasa dan Manfaat

Kopiw.id - Bubur kacang hijau adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang sangat disukai karena kelezatannya. Makanan ini sering dijadikan sajian hangat untuk malam hari atau sebagai camilan sore yang menenangkan. Dalam artikel ini, Anda akan belajar tentang resep bubur kacanghijau yang mudah dibuat dan penuh nutrisi.

Resep Bubur Kacang Hijau Hidangan Tradisional yang Kaya Rasa dan Manfaat

Mengenal Bubur Kacang Hijau

Bubur kacang hijau dibuat dari kacang hijau yang dimasak hingga empuk dengan campuran gula merah, santan, dan daun pandan. Hidangan ini memiliki rasa manis yang lembut dan tekstur yang creamy, menjadikannya favorit banyak keluarga di Indonesia. Selain rasanya yang enak, bubur ini juga kaya akan manfaat kesehatan, seperti membantu melancarkan pencernaan dan memberikan energi.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat bubur kacang hijau yang lezat, persiapkan bahan-bahan berikut:

• 250 gram kacang hijau: Rendam terlebih dahulu untuk mengurangi waktu masak.
• 100 gram gula merah: Serut agar mudah larut.
• 50 gram gula pasir: Memberikan tambahan rasa manis.
• 1 liter air: Untuk merebus kacang hijau.
• 200 ml santan kental: Memberikan rasa gurih dan tekstur lembut.
• 2 lembar daun pandan: Menambah aroma khas.
• Sejumput garam: Penyeimbang rasa.

Cara Buat Bubur Kacang Hijau

Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat bubur kacang hijau yang sempurna:

1. Rendam Kacang Hijau

Rendam kacang hijau selama 3-4 jam atau semalaman. Proses ini membantu kacang hijau lebih cepat matang dan teksturnya menjadi lembut.

2. Rebus Kacang Hijau

Didihkan air dalam panci, lalu masukkan kacang hijau yang telah direndam. Rebus dengan api kecil hingga kacang hijau matang dan mekar. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 30-40 menit.

3. Tambahkan Gula dan Daun Pandan

Masukkan gula merah, gula pasir, dan daun pandan ke dalam rebusan kacang hijau. Aduk perlahan hingga gula larut sepenuhnya. Daun pandan memberikan aroma harum yang khas pada bubur ini.

4. Masukkan Santan

Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak pecah. Santan ini akan membuat tekstur bubur lebih creamy dan rasanya lebih gurih.

5. Koreksi Rasa dan Kekentalan

Tambahkan garam untuk memperkuat rasa. Jika bubur terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air. Masak hingga semua bahan tercampur sempurna dan konsistensi bubur sesuai selera Anda.

6. Penyajian

Sajikan bubur kacang hijau selagi hangat. Anda juga bisa menambahkan santan kental di atasnya untuk sentuhan akhir yang lebih lezat.

Tips untuk Membuat Bubur Kacang Hijau yang Lezat

1. Gunakan kacang hijau berkualitas: Pilih kacang hijau yang bersih dan tidak banyak kotoran.
2. Pilih gula merah yang baik: Gula merah dengan kualitas baik akan memberikan rasa manis yang kaya dan aroma karamel yang khas.
3. Aduk terus saat memasukkan santan: Ini mencegah santan pecah yang bisa mengurangi keindahan dan rasa bubur.
4. Variasi tambahan: Tambahkan potongan nangka, durian, atau ubi jalar untuk rasa yang lebih bervariasi.

Manfaat Kesehatan Bubur Kacang Hijau

Kacang hijau dikenal sebagai sumber protein nabati yang kaya akan serat, vitamin, dan mineral. Berikut beberapa manfaat kesehatannya:

1. Meningkatkan pencernaan: Kandungan serat dalam kacang hijau membantu melancarkan sistem pencernaan.
2. Memberikan energi: Bubur ini mengandung karbohidrat yang memberikan energi instan.
3. Meningkatkan daya tahan tubuh: Vitamin dan mineral dalam kacang hijau membantu menjaga sistem kekebalan tubuh.
4. Baik untuk kulit: Kacang hijau mengandung antioksidan yang membantu menjaga kesehatan kulit.

Variasi Penyajian

Meskipun bubur kacang hijau tradisional sudah sangat lezat, Anda bisa mencoba beberapa variasi berikut:

• Es Bubur Kacang Hijau: Tambahkan es serut dan susu kental manis untuk sajian segar di siang hari.
• Bubur Kacang Hijau Cokelat: Campurkan bubuk cokelat untuk rasa yang lebih modern.
• Bubur Kacang Hijau Keju: Taburi keju parut di atas bubur untuk kombinasi rasa manis dan asin.

Sejarah Bubur Kacang Hijau

Bubur kacang hijau telah menjadi bagian dari kuliner Indonesia sejak lama. Hidangan ini sering dijadikan makanan penutup pada acara keluarga atau sajian khas di pasar-pasar tradisional. Popularitasnya bertahan hingga kini, karena selain lezat, bubur kacang hijau juga mudah dibuat dan memiliki nilai gizi tinggi.

Alasan Mengapa Bubur Kacang Hijau Disukai

1. Mudah dibuat: Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah, siapa saja bisa membuat bubur ini di rumah.
2. Cocok untuk semua usia: Baik anak-anak, dewasa, maupun lansia menyukai bubur kacang hijau karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis.
3. Multifungsi: Bubur ini bisa dijadikan camilan, sarapan, atau bahkan makan malam ringan.

Bubur kacang hijau adalah makanan yang tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan. Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menikmati bubur kacang hijau buatan sendiri yang penuh rasa dan manfaat. Jangan ragu untuk berkreasi dengan tambahan bahan lain agar semakin menarik.

Untuk informasi lebih lanjut tentang resep bubur kacang hijau lainnya, kunjungi Bulatan Times.

Berbagi :